torta mimosa

Ingredienti
Per il Pan di Spagna:
5 uova
125 gr di zucchero
100 gr di farina tipo 00
25 gr di fecola
una busta di vanillina

Per la crema pasticciera:
4 tuorli
150 gr di zucchero
50 gr di farina
½ litro di latte
un baccello di vaniglia

Per guarnire la torta mimosa:
200 ml di panna da montare
Ananas sciroppato con il suo succo

Preparazione del Pan di Spagna:
Sbattere i tuorli con lo zucchero
Montare gli albumi e unirli ai tuorli
Aggiungere, con l'uso di un colino, la farina e una busta di vanillina
Mescolare bene il tutto dal basso verso l'alto e versare in una tortiera foderata di carta forno.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti

Preparazione (crema pasticciera):
Bollire il latte assieme al bacello di vaniglia aperto a metà per insaporirlo
Sbattere i tuorli con lo zucchero
Aggiungere, con l'uso di un colino, la farina e, poco alla volta, anche il latte bollente (senza vaniglia)
Mettere sul fuoco e far bollire pochi minuti mescolando in modo costante fino ad ottenere una crema ben raddensata.
Lasciare raffreddare

Preparazione della Torta Mimosa:
Montare 200 ml di panna fresca
Tagliare la parte superiore della torta e tenerla a parte
Svuotare l'interno della base, scavando un piatto di briciole che riutilizzeremo per guarnire
Bagnare base e parte superiore con il succo d'ananas
Unire circa metà della crema pasticcera con la panna e utilizzarla per riempire la base della torta
Aggiungere sopra qualche pezzetto di ananas sciroppato e chiudere con il coperchio di pan di Spagna
Spalmare su tutta la torta la crema rimasta, in modo omogeneo.
Ricoprire la torta con le "briciole" di pan di Spagna ricavate dallo svuotamento dell'interno.
Conservare la torta in frigo

Tiramisù estivo

Ingredienti:
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone (o ricotta)
250 g di panna montata
una confezione di pavesini
500 g di fragole
latte

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
Aggiungere il mascarpone, amalgamare bene e poi la panna montata.
A parte tagliare le fragole a pezzettini e preparare una coppettina con del latte dentro per inzuppare i pavesini.
Mettere un po' di crema sul fondo della teglia, poi strato pavesini inzuppati e poi uno strato di crema e fragoline. Poi altri pavesini e poi ancora uno strato di crema più abbondante e cosi via quanto desiderate.
Concludete con la crema e tutti i pezzettini di fragoline sparse sopra.

muffin

TIPO DI PIATTO: dessert PREPARAZIONE : 10 min COTTURA : 20 min ORIGINE : USA DIFFICOLTA : Facile

                          INGREDIENTI

230ml. di latte  60ml di olio di girasole  1 bustina di vanillina  2 uova  300gr. di farina  100gr. di zucchero  3 cucchiai di lievito da dolci  pepite di cioccolato  Utensili:  12 stampini piccoli e rotondi  Ricetta Muffin: Scalda il forno a 180°C, imburra 12 stampini e rivistili con carta da forno. Mescola la farina, l'olio, lo zucchero e il lievito. Aggiungi il latte, le uova e lavaniglia, quindi mescola. Incorpora le pepite di cioccolato e riempi gli stampini fino a tre quarti. Cuoci in forno per 20 minuti.

torta di mele fredda

ingredienti:
3 mele sbucciate
limone q.b.
100 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
scorza di limone q.b.
100 g di farina
1 bustina di lievito

Preparazione:
Affettiamo le mele con la mandolina (o con la grattugia).
In una ciotola uniamo  un po' di limone, il burro, lo zucchero. Mescoliamo.
Uniamo le uova, la scorza di limone (facoltativa), la farina, il lievito, le mele affettate e mescoliamo ancora per bene.
Versiamo l'impasto in una tortiera rettangolare ricoperta di carta forno. Cuociamo a 180°, 30 minuti in forno.
Lasciamo riposare in frigo per qualche ora e serviamo fredda tagliata a quadrotti.