torta al cioccolato con cuore morbido

Ingredienti Torta al Cioccolato con Cuore Morbido

• 6 uova
• 200 g. di zucchero
• 200 g. di cioccolato fondente
• 200 g. di burro
• 200 g. di farina

Preparazione Torta al Cioccolato con Cuore Morbido
In una terrina sbattere le uova poi unirle con lo zucchero amalgamando perfettamente.
Sciogliere al microonde sia il burro che il cioccolato fondente.
Nel frattempo incorporare bene la farina alle uova.
Versare anche il burro e il cioccolato fusi nell'impasto e amalgamare il tutto con il frullatore.
Versare il composto in una tortiera con carta forno e cuocere in forno per 12-14 minuti a 180 gradi.

pasticcio allo yogurt

INGREDIENTI

• - 100 Gr Di Scaglie Di Mandorle 
• - 30 Gr Di Zucchero 
• - 200 Gr Di Fragole 
• - 300 Gr Di Pesche Sciroppate 
• - 2 Confezioni Di Pavesini 
• - 200 Ml Di Succo Di Pera 
• - 375 Gr Di Yogurt Bianco 
• - Zucchero A Velo Qb

PREPARAZIONE

Scaldare assieme le mandorle e lo zucchero in una padella fino e far caramellare lo zucchero. Inzuppare i pavesini brevemente nel succo di pera. Riempire un recipiente di vetro con uno strato di pavesini inzuppati. Alternare strati di pesca sciroppata, fragola, yogurt, mandorle caramellate e pavesini inzuppati. Procedere così per tutto il recipiente. Mettere in frigorifero per circa 3 ore.

profiterol

INGREDIENTI

• - 90 Gr Di Bignè Pronti
• 
  
•  Per La Farcia
• 
  
•  - 150 Gr Di Crema Gianduia
•  - 150 Gr Di Panna Montata
• 
  
•  Per La Glassa 
• 
  
• - 600 Gr Di Panna Fresca
•  - 300 Gr Di Cioccolato Fondente

PREPARAZIONE

Mescolare un po’ di panna con la crema gianduia. Aggiungere il resto della panna e mescolare bene. Riempire i bignè. Intanto preparare la glassa al cioccolato: portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato freddo, grattugiato. Mescolare fino a ottenere una crema. Disporre i bignè su un piatto da portata, formando una piramide e ricoprire con la salsa al cioccolato.

torta yogurt e fragole (ipocalorica)

Ingredienti:

• 180 grammi di farina
• 100 grammi di zucchero
• 200 grammi di yogurt bianco cremoso
• 150 grammi di fragole
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione:

Lava e taglia a metà le fragole, dividendole in due ciotole: una parte delle fragole verrà messa all’interno della torta, mentre l’altra parte servirà a guarnire la torta. Poi grattugia la buccia del limone con una grattugia fine.

Metti lo zucchero in una ciotola ed aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci la farina un cucchiaio per volta, poi il lievito ed il sale. In seguito unisci lo yogurt e la scorza di limone grattugiata al composto.

Ora è il momento delle fragole: prendi la metà delle fragole nella prima ciotola e tagliale a pezzettini più piccoli, poi aggiungile al composto. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.

Scalda il forno a 180°. Imburra uno stampo rotondo e spolverizzalo di farina. Poi versa l’impasto all’interno della teglia e fai cuocere per 40 minuti. Dopo che la torta è cotta, falla raffreddare per un attimo. Poi toglila dallo stampo e ricoprila con uno strato sottile di yogurt bianco: al di sopra dello yogurt aggiungi le fragole rimaste, ricoprendo completamente la superficie della torta.

DIETA DUKAN(dieta delle star)

 La dieta del dottor Pierre Dukan, nutrizionista e specialista dei comportamenti alimentari, è il nuovo mantra della forma fisica per le star internazionali. 

Jennifer Lopez, Johnny Hallyday e Gisele Bündchen, sono solo alcuni dei personaggi che hanno infatti optato per questa dieta iperproteica al fine di esibire una figura snella e magra. Nella lista non manca all'appello Kate Middleton, che in vista del suo matriomonio reale, ha deciso di seguire il metodo Dukan.

Di certo la dieta ha fatto parlare molto di sè, non solo perchè amata dalle star, ma anche per come l'opinione pubblica si è divisa tra pro e contro.

Ora vediamo perchè la dieta Dukan è diventata così famosa.

IL PRINCIPIO DELLA DIETA DUKAN:

Molto simile alla dieta iperproteica, la dieta Dukanpropone un programma diviso in 4 fasi che includono alimenti ricchi di proteine e poco calorici, che hanno quindi il vantaggio di diminuire l’appetito. Inoltre, la loro assimilazione da parte dell’organismo provoca un forte dispendio calorico e permette di perdere peso senza diminuire la massa muscolare. 

• Fase d’urto a base di proteine pure: si mangiano solo protidi e cioè carne bianca e rossa, pesce, frutti di mare, latticini a base di latte scremato. Si effettua per 3-10 giorni a seconda dell’obiettivo da raggiungere.
• Fase alternativa: come la fase d’urto maaggiungendo le verdure. Unico divieto: i farinacei (patate, mais, piselli, lenticchie, fagioli...). È giunto il momento di evolversi: alle proteine vengono progressivamente aggiunte le verdure.
• Fase di consolidamento: essa consiste in un momento abbastanza lungo di ritorno alla normalità, che permette di evitare il famoso effetto yo-yo di ripresa del peso. Gli alimenti vietati vengono progressivamente reintrodotti. La lunghezza di questo periodo dipende da quanti chili sono stati persi durante le fasi precedenti: contare 10 giorni per ogni chilo perso.
• Fase di mantenimento. Si mangia normalmente rispettando tre principi: fare un giovedì proteico a vita, mangiare 3 cucchiai di crusca e avena al giorno ecamminare tutti i giorni per almeno 30 minuti.

////////////////////////////////////////

I CIBI AUTORIZZATI NELLE DIVERSE FASI:

• Fase 1: a carne (vitello, manzo, cavallo -tranne la costata di manzo e di cavallo), il pollo e il tacchino, il prosciutto sgrassato, il pesce, i frutti di mare, i latticini a base di latte scremato, l’acqua, il tè e il caffè possono essere consumati a volontà. Tutti gli altri cibi sono severamente vietati.
• Fase 2: agli alimenti appena elencati vengono affiancate le verdure (tranne patate, riso, mais, piselli, lenticchie, fagioli e avocados).
• Fase 3: potete aggiungere al vostro menu frutta, pane integrale e formaggio stagionato. Pasta, legumi, riso e patate sono permessi solo due volte alla settimana.

Giornata tipo della fase d’urto: 

• Colazione: caffè o tè senza zucchero, 1-2 yogurt magri (alla frutta se light) o 200gr di formaggio bianco (ricotta, feta, fiocchi di latte...), 1 fetta di prosciutto senza grasso o un uovo alla coque.
• Spuntino: uno yogurt o 100gr di formaggio bianco scremato, se necessario.
• Pranzo: surimi, granchio, scaloppina di tacchino o vitello, formaggio bianco.
• Spuntino: uno yogurt, se necessario.
• Cena: fegatini di pollo o uovo sodo, pesci o crostacei, yogurt.

I RISULTATI:

La fase d’urto permette una perdita di peso rilevante, ma bisogna assolutamente evitare anche i piccoli sgarri: basta una sola caramella per interrompere la chitosi, cioè la riduzione degli zuccheri, e quindi compromettere l'intero regime.



I pro:

• La perdita di peso è veloce.
• Per la gioia dei golosi: la dieta permette 2 cene "libere" alla settimana, per evitare la frustrazione.
• Una soluzione duratura per il mantenimento del nuovo peso corporeo.
• Il manuale del dottore è ricco di nuove ricette iperproteiche.

I contro: 

• Visto che la fase 1 è povera di fibre, attenzione alla costipazione.
• La prima fase ha gli stessi inconvenienti di una normale dieta iperproteinica, e cioè il rischio di carenze. È meglio completare la propria alimentazione con alcuni integratori di vitamine e minerali per evitare problemi.
• Le uova e la carne consumate in grandi quantità possono far aumentare il tasso di colesterolo nel sangue.
• È monotona e vincolante: si mangiano solo proteine.
• Per mantenere il nuovo peso bisogna mangiare a vita tutti i giovedì solo pasti proteici.

ATTENZIONE:

•  La dieta Dukan fa diminuire le riserve di grasso ed elimina l'acqua dal nostro corpo, metodo che permette di far perdere il peso in poco tempo. Il professor Pietro Antonio Migliaccio, specialista in Scienza dell'alimentazione, raccomanda però di "seguire una dieta così rigida solo se si è in buono stato di salute, con tanto di analisi mediche in mano".
• Come in ogni dieta, c’è un rischio dicarenze alimentari: prima di iniziare la dieta Dukan è meglio consultare il medico per un’eventuale integrazione di vitamine e minerali.
• Bisogna sempre assumere almeno 2 litri di acqua iposodica al giorno per poter contrastare la stitichezza.
• Non dimenticate che è molto importantemuoversi durante tutte le fasi della dieta: basta semplicemente camminare per 30 minuti.

torta cioccolato

INGREDIENTI:

• 250 g di ricotta
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 80 g di farina 
• 75 g di cacao amaro
• 100 g di burro
• 1 bustina di lievito

      per glassa:

• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• acqua quanto basta

PREPARAZIONE:

Lavorare la ricotta con lo zucchero usando le fruste elettriche.incorporare le uova, il cacao amaro, la farina mescolata con il lievito e in fine il burro sciolto. continuare a sbattere fino ad ottenere una crema tipo mousse. a questo punto trasferire l'impasto in una teglia foderata da carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti. Per la glassa sciogliere il cioccolato con l'acqua a bagnomaria e spalmarlo con una spatola sulla torta fredda. A questo punto si puo decorare la torta come si vuole con fiorellini, codette colorate....

meringhe con frutta brinata

grassi per porzione 0,5g
calorie 149

ingredienti per 6 persone:

• 2 bianchi d'uovo
• 1 goccio di panna
• 125 ml di zucchero
• 2 cucchiai di zecchero a velo
• 500 ml di latte scremato
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 pesca 
• 1 kiwi
• 2 fragole
• 11o g di gelatina alla mela

preparazione:

1.scaldate il forno a 150°C e foderate una teglia con carta forno. sbattete i bianchi d'uovo e la panna. Aggiungete lo zucchero e mescolate finchè non si è del tutto sciolto.

2.riempite una tasca da pasticcere con l'impasto, mettete la bocchetta a stella e fate delle spirali di circa 8 cm sulla teglia. passate un giro extra di impasto sull'ultimo giro della meringa, cuocete per 30 minuti, poi abbasate la temperatura a 120°C. cuocete per altri 45 minuti, spegnete il forno e fate raffreddare.

3.mescolate lo zucchero a velo con un goccio di latte. mettete in un pentolino con il latte rimanente e la vaniglia. scaldate a fuoco medio finché non bolle. togliete dal fuoco e coprite il pentolino con la pellicola trasparente,per evitare che si formi la crosticina. lasciate raffreddare poi mescolare energicamente. mettete un cucchiaio di composto sopra ogni meringa. decorate con la frutta. in un pentolino sciogliete la gelatina, poi versatela sopra la frutta.

omini di pan di zenzero

ingredienti:

-per il pan di zenzero:

• 350g di farina
• 150g di burro
• 150g di zucchero
• un uovo
• 150 ml di miele 
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• un cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 4 chiodi di garofano tritati
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di sale

-per la decorazione:

• 200g di zucchero a velo
• 1 albume
• qualche goccia di succo di limone
• coloranti in pasta

In un recipiente setacciate la farina e unite tutte le spezie in polvere, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola invece sbattete il burro col lo zucchero, aggiungendo l’uovo e alla fine il miele.A poco, a poco unite a quest’ultimo composto la farina con le spezie. Lavorate per bene l’impasto fino ad ottenere una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per qualche ora. Ottimo sarebbe preparare l’impasto il giorno prima di cuocere i biscotti.Trascorso il tempo di riposo, aiutandovi con della farina per non far attaccare l’impasto al piano, stendete la pasta col mattarello fino a formare una sfoglia di 5 mm di altezza.A questo punto siamo pronti per formare i nostri biscotti con le nostre formine ad omino. Noi abbiamo acquistato questo modello in un negozio di Torino. E’ un bel set completo nel quale oltre alla forma dell’omino c’è anche il fiocchetto, il bottoncino, il fiorellino e il cuore.  In questa maniera si riescono a comporre e a decorare tanti omini diversi, ciò non toglie che potete tranquillamente scaricare da internet un disegno di un omino, stamparla, tagliarla per utilizzarla come forma di ritaglio per la vostra pasta.Una volta tagliati i vosti omini di pasta, infornateli in forno preriscaldato a 180° per circa 8-10 minuti. Come sempre, vi ricordiamo che ogni forno è diverso da un altro, pertanto fate attenzione e controllate la prima cottura dei biscotti per regolarvi in base al vostro forno. Devono venire leggermente dorati.Una volta sfornati, fateli raffreddare e una volta induriti sarete pronti per la decorazione. Fate attenzione a quando li togliete dalla griglia perchè sono particolarmente fragili e potrebbero perdere la testa!Preparate la glassa sbattendo a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta lo zucchero a velo. Ponete la glassa in tante ciotoline diverse e mescolate ciascuna col colorante alimentare scelto.Ora sta a voi e alla vostra creatività.. Aiutandovi con la sacca a poche, con codette o granella di zucchero date vita ai vostri omini di pan di zenzero!

Baci "di cioccolato"

Ingredienti

• 75 g di cioccolato bianco a pezzetti
• 75 g di cioccolato fondente a pezzetti
• 115 g di burro
• 115 g di zucchero
• 2 uova
• 225 g di farina
• Zucchero a velo

preparazione

   

Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco e nero, separatamente, e lascia raffreddare. Sbatti il burro con lo zucchero in polvere fino ad ottenere una miscela pallida e spumosa. Incorpora al composto le uova, una per volta, aggiungi la farina mescolando bene. Dividi la pasta ottenuta in due parti ed aggiungi i due diversi tipi di cioccolato. Mescola fino a che entrambi i composti siano diventati omogenei, separali in una pellicola per alimenti e 
lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora. Intanto preriscalda il forno a 190°. Con un cucchiaino da caffè realizza delle piccole palline e disponile sulla una pirofila (usa anche la carta da forno per foderarla). Cuoci per circa 10 minuti, cospargi di zucchero a velo, lascia raffreddare e servi in tavola.

gelato al biscotto

INGREDIENTI

•  250 Gr Di Panna Fresca 
•  2 Cucchiai Di Zucchero A Velo 
•  100 Gr Di Gocce Di Cioccolato 
•  Biscotti Secchi Rettangolari

PREPARAZIONE

Montare la panna con le fruste elettriche. Se si vuole una farcia più dolce e golosa incorporare lo zucchero a velo. Unire le gocce di cioccolato alla panna mescolando dal basso verso l’alto. Prendere una cucchiaiata di impasto e spalmarla su un biscottino. Chiudere il biscottino ricoprendolo con un’altro biscottino. Chiudere il cucciolino ricoprendolo con un’altro biscottino come fosse un panino imbottito . Meglio abbondare con la farcia, che deve essere spessa almeno un dito. Lasciare i biscottini farciti in freezer per alcune ore fino a che la panna non sarà gelata. Prima di servire, lasciare riposare fuori dal freezer per qualche minuto.

millefoglie mandorle, ananas e mascarpone

Ingredienti: 
100g di farina, 
1 uovo, 
50g di zucchero, 
buccia di limone q.b., 
½ bicchiere di vino bianco, 
100g di mascarpone, 
1 ananas baby, 
100g di mandorle a scaglie, 
100 ml di panna fresca, 
zucchero semolato q.b., 
zucchero a velo q.b., 
1 rametto di rosmarino, 
menta fresca q.b., 
olio di semi di arachidi per friggere q.b.


procedimento 


Impastare la farina con l’uovo, lo zucchero, la buccia di limone e il vino bianco. Stendere l’impasto, ricavare dei dischi e friggerli in olio di semi di arachidi. Montare la panna e amalgamarla con il mascarpone precedentemente lavorato con una frusta per renderlo morbido. Tagliare l’ananas, tagliarlo a cubetti e cuocerlo in un tegame con lo zucchero semolato e il rosmarino. Montare la millefoglie intervallando i dischi di pasta con la crema di mascarpone, le mandorle, l’ananas e la menta spezzettata. Servire la millefoglie con una bella spolverata di zucchero a velo.

biscottini per le feste

Ingredienti:

• 250 g di farina 00,
• 100 g di burro,
• 100 g di zucchero di canna,
• 2 tuorli d'uovo, 
• latte quanto basta per legare. 

Preparazione:
In una terrina, amalgamare il burro, lo zucchero e i tuorli, ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina e un pochino di latte. 
Ottenere un composto piuttosto sodo, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. 
con il mattarello stendere la pasta, ottenendo uno strato di circa 0, 5 cm, quindi dare la forma ai biscotti utilizzando delle formine.
Distribuire i biscotti sulla placca del forno e cuocere a 170° per 15 minuti.

CUPCAKES ALL’AMARENA

INGREDIENTI

• 50 Gr Di Cioccolato Amaro 
• 70 Gr Di Burro
•  75 Gr Di Zucchero 
• 150 Gr Di Amarene 
• 1 Uovo
•  75 Gr Di Farina
•  Sale
•  1 Cucchiaino Di Lievito
•  70 Gr Di Cioccolato
•  70 Ml Di Panna
•  6 Amarene Sciroppate

PREPARAZIONE

Mettere a sciogliere il burro. Togliere dal fuoco, aggiungere 50 gr di cioccolato a pezzi e mescolare. Unire lo zucchero, le amarene, l’uovo e un pizzico di sale. Mescolare bene e poi aggiungere la farina setacciata con il lievito. Versare negli stampini e cuocere a 180° per 25 min. Per la glassa: Fare bollire la panna e il restante cioccolato. Togliere dal fuoco e montare con il cucchiaio. Spalmare sui cupcakes e aggiungere le amarene intere.

questa ricetta l'ho presa dal sito di benedetta parodi farla è stato facilissimo ed è piacuta tantissimo