scarcella pugliese

INGREDIENTI:

• 1 kg di farina
• 5 uova
• 300 gr di zucchero
• 100 gr di olio d'oliva
• 20 gr di ammoniaca
• 2 bustine di vanillina
• latte q.b.

Per la glassa:

• 400 gr di zucchero a velo
• 3 albumi d’ uovo

Per la decorazione:

• ovetti di cioccolato
• palline di zucchero colorate

PREPARAZIONE:

versate su una spianatoia la farina a fontana ed unite 5 uova;dopo aggiungete l’ olio,lo zucchero, l'ammoniaca e le bustine della vanillina. Lavorate con le mani il composto per qualche minuto, e successivamente continuate  ad amalgamare il tutto con latte tiepido, fino ad ottenere una pasta non troppo dura.A questo punto stendete la pasta con un mattarello.  e  creare un forma tondeggiante e disporvi sopra altre due strisce a mo di croce e poi porr su una teglia foderata con la carta da forno.Mettete le vostre scarcelle nel forno a cuocere per circa 10 minuti a 180°.Ora  montate a neve ferma un albume d’ uovo e incorporare un po per volta lo zucchero a velo. cospargere la glassa sulle scarcelle e decorarle a piacere con le palline colorate e ovetti di cioccolata. lasciare asciugare per una notte.