risotto alle fragole

INGREDIENTI:

• 15 Fragole 
• 1 Bicchiere Di Vino Bianco 
• 1 Scalogno - Olio  
• 300 Gr Di Riso 
•  Sale 
• Pepe Rosa Qb 
•  2 Cucchiai Di Dado Granulare Vegetale 
• Acqua Calda Qb 
•  Burro Qb 
• Parmigiano Qb 
• Erba Cipollina Qb 

PREPARAZIONE:

Tagliare le fragole e metterle a macerarle nel vino. Affettare lo scalogno e rosolarlo con l'olio. Aggiungere il riso, e farlo tostare. Sfumare con il vino alle fragole, salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
Iniziare a cuocere il riso con il brodo(che bisogna preparare prima).A metà cottura mettere le fragole, portare a cottura, mantecare con burro e parmigiano e servire il risotto completando con pezzetti di fragola ed erba cipollina.