ragù con orecchiette

INGREDIENTI:

• 1 kg di carne (muscolo, stecche,involtini)
• cipolla
• olio
• vino bianco
•  passata di pomodoro
• orecchiette

PREPARAZIONE:

  tritare finemente la cipolla e farla rosolare leggermente con un pò d'olio, aggiungere la carne e farla rosolare con un po di vino.(gli involtini si possono acquistare gia pronti oppure prepararli al momento prendendo delle fettine di carne e farcirle con un pò di lardo, formaggio a pezzetti, aglio, prezzemolo, sale e pepe, arrotolare la carne su se stessa e chiudere con degli stuzzicadenti).aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cucinare per 3 ore circa fin quando la carne risulta tenera. cucinare le orecchiette in abbondante acqua salata e condire con il sugo della carne e con del grana a piacere. 

buon appetito!!!