INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
separare il tuorlo dall'albume e tenere quest'ultimo da parte. in una terrina unite i rossi con lo zucchero e lavorarli con una frusta elettrica. incorporare il mascarpone e montate con il cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea, alla quale unirete la dose di rum o di brandy. montare a neve un po meno della meta degli albumi rimasti e unirli alla crema amalgamando bene. versare il caffè freddo in una ciotola e diluirlo con un bicchiere di acqua zuccherata a piacere immergetevi velocemente i savoiardi e fare un letto su un fondo di una pirofila e distribuirvi uno strato di crema. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di crema,spolverizzare con il cacao e fare riposare in frigo almeno 3 ore.
- 4 uova
- 400g di mascarpone
- 100g di zucchero
- 4 cucchiai di liquore (rum o brandy)
- 300g di savoiardi
- caffe zuccherato (diluito con acqua)
- cacao amaro
PREPARAZIONE:
separare il tuorlo dall'albume e tenere quest'ultimo da parte. in una terrina unite i rossi con lo zucchero e lavorarli con una frusta elettrica. incorporare il mascarpone e montate con il cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea, alla quale unirete la dose di rum o di brandy. montare a neve un po meno della meta degli albumi rimasti e unirli alla crema amalgamando bene. versare il caffè freddo in una ciotola e diluirlo con un bicchiere di acqua zuccherata a piacere immergetevi velocemente i savoiardi e fare un letto su un fondo di una pirofila e distribuirvi uno strato di crema. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di crema,spolverizzare con il cacao e fare riposare in frigo almeno 3 ore.
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