meringhe con frutta brinata

grassi per porzione 0,5g
calorie 149

ingredienti per 6 persone:

• 2 bianchi d'uovo
• 1 goccio di panna
• 125 ml di zucchero
• 2 cucchiai di zecchero a velo
• 500 ml di latte scremato
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 pesca 
• 1 kiwi
• 2 fragole
• 11o g di gelatina alla mela

preparazione:

1.scaldate il forno a 150°C e foderate una teglia con carta forno. sbattete i bianchi d'uovo e la panna. Aggiungete lo zucchero e mescolate finchè non si è del tutto sciolto.

2.riempite una tasca da pasticcere con l'impasto, mettete la bocchetta a stella e fate delle spirali di circa 8 cm sulla teglia. passate un giro extra di impasto sull'ultimo giro della meringa, cuocete per 30 minuti, poi abbasate la temperatura a 120°C. cuocete per altri 45 minuti, spegnete il forno e fate raffreddare.

3.mescolate lo zucchero a velo con un goccio di latte. mettete in un pentolino con il latte rimanente e la vaniglia. scaldate a fuoco medio finché non bolle. togliete dal fuoco e coprite il pentolino con la pellicola trasparente,per evitare che si formi la crosticina. lasciate raffreddare poi mescolare energicamente. mettete un cucchiaio di composto sopra ogni meringa. decorate con la frutta. in un pentolino sciogliete la gelatina, poi versatela sopra la frutta.