essendo nata in un luogo dove la focaccia è un culto non potevo che metterci la ricetta di come si prepara la focaccia. una ricetta che si tramanda di famiglia in famiglia.....
INGREDIENTI:
Trascorso questo tempo trasferite il composto in una teglia unta d'olio d'oliva. Farcite la pasta con i pomodori che taglierete a metà.
Spolverizzate con del sale e di origano, irrorate con abbondante olio d'oliva e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o fino a quando la focaccia sarà cotta.
Sfornatela, lasciatela raffreddare poi servitela farcita con della mortadella e del provolone
INGREDIENTI:
- 500g farina
- 2 o 3 patate
- un cucchiaio d'olio
- un cucchiaio sale
- un cubetto lievito di birra
- pomodorini
- sale q.b.
- olio q.b.
- origano
Lessate le patate, meglio se al vapore, poi sbucciatela e passatela nel passapatate. Mettete la farina in una capiente ciotola, unitevi la patata, l'olio di oliva, il lievito che avrete sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida ed il sale.
Lavorate il composto fino ad avere una pasta liscia ed omogenea. Coprite la pasta con uno strofinaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.Trascorso questo tempo trasferite il composto in una teglia unta d'olio d'oliva. Farcite la pasta con i pomodori che taglierete a metà.
Spolverizzate con del sale e di origano, irrorate con abbondante olio d'oliva e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o fino a quando la focaccia sarà cotta.
Sfornatela, lasciatela raffreddare poi servitela farcita con della mortadella e del provolone
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