INGREDIENTI:
- 1 kg Cozze nere, preferibilmente non surgelate
- 4 cucchiai Olio d’oliva extravergine
- 1 Spicchio d’aglio
- Q.b. Pasta
- Q.b. Prezzemolo, Sale
Procedimento:
Mettere in una pentola le cozze intere col guscio, dopo averle ben lavate, e lasciare andare a fuoco lento. Quando si aprono raccogliere l’acqua che ne è venuta fuori e, dopo averla ben filtrata, metterla in un recipiente.
In un’altra pentola, possibilmente antiaderente, mettere olio extravergine d’oliva ( in genere un cucchiaio a persona) ed 2 spicchi d’aglio interi. Dopo che inizia a ben riscaldarsi buttarci dentro le cozze precedentemente sgusciate insieme alla loro acqua che abbiamo messo da parte, regolatevi in base alla quantità di quest’ultima se metterla tutta o soltanto una parte.
In un’altra pentola mettete a cucinare la pasta.
A metà cottura toglietela e versatela nel sughetto con le cozze che nel frattempo continua a cucinare (avrà cucinato al massimo 10 min.) e fate finire la cottura della pasta nel sughetto così ottenuto.
Spegnete il tutto, la pasta deve essere ancora ben al dente e spolverate con del prezzemolo crudo che avrete ben tagliato, coprite con un coperchio affinché i sapori si mescolino e formino un tutt’uno con la pasta e lasciate riposare per 5 min.
Mettere in una pentola le cozze intere col guscio, dopo averle ben lavate, e lasciare andare a fuoco lento. Quando si aprono raccogliere l’acqua che ne è venuta fuori e, dopo averla ben filtrata, metterla in un recipiente.
In un’altra pentola, possibilmente antiaderente, mettere olio extravergine d’oliva ( in genere un cucchiaio a persona) ed 2 spicchi d’aglio interi. Dopo che inizia a ben riscaldarsi buttarci dentro le cozze precedentemente sgusciate insieme alla loro acqua che abbiamo messo da parte, regolatevi in base alla quantità di quest’ultima se metterla tutta o soltanto una parte.
In un’altra pentola mettete a cucinare la pasta.
A metà cottura toglietela e versatela nel sughetto con le cozze che nel frattempo continua a cucinare (avrà cucinato al massimo 10 min.) e fate finire la cottura della pasta nel sughetto così ottenuto.
Spegnete il tutto, la pasta deve essere ancora ben al dente e spolverate con del prezzemolo crudo che avrete ben tagliato, coprite con un coperchio affinché i sapori si mescolino e formino un tutt’uno con la pasta e lasciate riposare per 5 min.
è un primo squisito facile da preparare ma ottimo da mangiareeeeeeee
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